Fermentation Online-Kongress

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Der Fermentation Online-Kongress ist genau das Richtige für Dich, wenn ...
  • Erfahre den Geschichtlichen Hintergrund von Fermenten
  • Verstehe, was fermentierte Lebensmittel so wertvoll macht und wie sie sich auf unser Mikrobiom und unsere Verdauung auswirken.
  • Lerne, wie du selbst sofort leckere Fermente herstellen kannst, die dich und deine Familie begeistern!
  • Lass dich inspirieren, wie du viel Geld für leckeres, abwechslungsreiches Essen sparen kannst.

Diese Experten sprechen beim Fermentation Online-Kongress

Wege zur Darmgesundheit und Kombucha

Dr. Prof. med. Karl Probst – Darmgesundheit, fermentierte Lebensmittel und Frischkost Dr. Adriana Radler-Pohl – Kombucha, der Tee der Unsterblichen Leon Benedens –  Kombucha erfolgreich ansetzen (Tipps & Tricks)

Probiotika und Wasserkefir, die lebendige Limonade

Antje Behrendt (Apothekerin) – Lebensmittel vs Probiotika als Medikamente Dr. Sabine Paul – Wasserkefir, die prickelnde Naturlimonade Paul Seehorst –  Wasserkefir erfolgreich ansetzen (Tipps & Tricks)

Fermente – Weg zur Gesundheit?

Annette Sabersky – Was macht Fermente so attraktiv und beliebt? Susanne.Thiele – Bakterien – unsere kleinen alten Freunde Martin Auerswald –  Aktuelle Studienlage zur Gesundheit von fermentierten Lebensmitteln Paul Seelhorst –  Wilde Fermente selber machen mit Erfolg (Anleitung, Tipps & Tricks)

Brot und Fleisch – Die oft vergessenen Fermente

Andreas Sommers – Leidenschaft Brot – Die Geschichte von Fermenten, Natur-Sauerteig, Ciabatta und Brottrunk Heiko Brath – Gereiftes Fleisch: Schinken, Dry Aged Beef, Salami und Co. David Suchy –  Ciabatta erfolgreich selber machen Nadja Polzin – Sauerteigbrot selber machen mit Erfolg! (Anleitung, Tipps & Tricks)

Fermentierte Milch macht müde Männer … unsterblich?

Arne Heissel – Pflanzlicher Yoghurt als Superfood zur Unterstützung der Darmgesundheit Dr. Alexandra Streubel – Milchkefir, das Superfood der Mongolen Leon Benedens –  Milchkefir selber machen mit Erfolg! (Anleitung, Tipps & Tricks)

Keine Angst vor Schimmelpilzen!

Stephanie und Markus – Schimmelpilze – Das Geheimnis der Tempehritter Markus Shimizu – Uhh, Mami! Sojasauce, Miso, Koji und Natto – die Umami-Bomben Markus Shimizu –  Miso selber machen (Anleitung, Tipps & Tricks)

Wilde Fermente – Die vergessene Technik der Natur

Prof. Dr. Ulrich Köpke – Kimchi – das Koreanische Geheimnis für langes Leben Maria und Marco – Milchsauer einlegen – Die Basics David Suchy –  Veganes Kimchi selber machen mit Erfolg! (Anleitung, Tipps & Tricks)

Veganer Käse, Kakao und spannende Labormikroben

Susanne Miescher – Fermentation von Kakaobohnen, Kaffee und Mikroorganismen aus dem Labor Mudar Mannah – Cashew Käse, Nussfermentation und explodierende Bakterien Happy Cheeze Cashewbert –  Cashewkäse selber machen mit Erfolg! (Anleitung, Tipps & Tricks)

Keine Party ohne Ferment! – Wein, Champagner und Ingwerbier

Lisa Erdmann & Björn Vondran – Ingwerbier und Molke-Drinks – Die vergessenen Gärgetränke Jakob Fischer – Fermente für Festlichkeiten – Wein, Champagner und Sekt Paul Seelhorst –  Ingwerbier selber machen mit Erfolg! (Anleitung, Tipps & Tricks)

Bier, Bier und nochmal Bier – Das beliebteste Ferment der Welt

Michael Lembke – Revolution am heimischen Braukessel – Die neue Craft Beer Kultur Joerg Iversen – Selbstgemachtes Bier vs Kaufbier Joerg Iversen – Bier selber machen mit Erfolg! (Anleitung, Tipps & Tricks)

Der Veranstalter des Fermentation Online-Kongress:

Paul Seelhorst

"Heute bin ich ein passionierter Foodie, Genießer und wissenshungriger Mensch. Doch das war nicht immer so: schon als Kind hatte ich Allergien, Darmprobleme und war oft krank. Ich war ein Frühchen, bekam nicht viel Muttermilch und wuchs in einem sehr hygienischen Umfeld auf. So kam es dazu, dass ich nur wenig in Kontakt mit natürlichen Mikroorganismen in der Natur kam. Vor ca. 10 Jahren wurden meine Symptome dann immer schlimmer und ich musste ziemlich streng sein mit dem, was ich aß und trank. Die Diagnose: Histaminintoleranz. Ich konnte fast nichts mehr essen und in mir behalten. Es war der Horror. Um ehrlich zu sein, hatte ich eine Todesangst. Notgedrungen aus der Einsicht, dass ich etwas ändern musste, entschied ich mich dann, meinen damaligen Job aufzugeben und mich selbst auf die Suche nach den Ursachen zu machen. Nach einer Odyssee von Ärzten, Heilpraktikern, Homöopathen, Akkupunktur-Sessions, vielen Pillen, Allergie-Spritzen, Asthma-Sprays und mehr versuchte ich es mit einer Lebensstil-Umstellung und probierte mich in: Vegetarisch, Vegan, Rohkost, Keto, Low Carb,  Paleo und sogar ein spezielles Autoimmun-Protokoll. In dieser Zeit habe ich viel gelernt. Heute praktiziere ich eine stark auf Rohkost basierende Paleo Ernährung, die auf mein modernes Umfeld angepasst ist. Kombucha, wilde Fermente, Wasser-Kefir und andere fermentierte Lebensmittel sind ein fester Bestandteil davon. Ich liebe mein Essen und möchte es nicht mehr gegen Fast Food oder abgetötete, industriell hergestellte Fertigprodukte tauschen. Ich will Dir mit diesem Kongress die Welt der Fermente zeigen, so dass auch du in den Genuss kommst, diese leckeren, besonderen Aromen zu schmecken und dir günstig und nachhaltig tolles Essen auf Vorrat herstellen kannst!"
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Datum/Zeit
26/10/2018 - 04/11/2018

Kategorien


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