Fermentation Online-Kongress

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Der Fermentation Online-Kongress ist genau das Richtige für Dich, wenn …

  • Erfahre den Geschichtlichen Hintergrund von Fermenten
  • Verstehe, was fermentierte Lebensmittel so wertvoll macht und wie sie sich auf unser Mikrobiom und unsere Verdauung auswirken.
  • Lerne, wie du selbst sofort leckere Fermente herstellen kannst, die dich und deine Familie begeistern!
  • Lass dich inspirieren, wie du viel Geld für leckeres, abwechslungsreiches Essen sparen kannst.

Diese Experten sprechen beim Fermentation Online-Kongress

Wege zur Darmgesundheit und Kombucha
Dr. Prof. med. Karl Probst – Darmgesundheit, fermentierte Lebensmittel und Frischkost
Dr. Adriana Radler-Pohl – Kombucha, der Tee der Unsterblichen
Leon Benedens –  Kombucha erfolgreich ansetzen (Tipps & Tricks)

Probiotika und Wasserkefir, die lebendige Limonade
Antje Behrendt (Apothekerin) – Lebensmittel vs Probiotika als Medikamente
Dr. Sabine Paul – Wasserkefir, die prickelnde Naturlimonade
Paul Seehorst –  Wasserkefir erfolgreich ansetzen (Tipps & Tricks)

Fermente – Weg zur Gesundheit?
Annette Sabersky – Was macht Fermente so attraktiv und beliebt?
Susanne.Thiele – Bakterien – unsere kleinen alten Freunde
Martin Auerswald –  Aktuelle Studienlage zur Gesundheit von fermentierten Lebensmitteln
Paul Seelhorst –  Wilde Fermente selber machen mit Erfolg (Anleitung, Tipps & Tricks)

Brot und Fleisch – Die oft vergessenen Fermente
Andreas Sommers – Leidenschaft Brot – Die Geschichte von Fermenten, Natur-Sauerteig, Ciabatta und Brottrunk
Heiko Brath – Gereiftes Fleisch: Schinken, Dry Aged Beef, Salami und Co.
David Suchy –  Ciabatta erfolgreich selber machen
Nadja Polzin – Sauerteigbrot selber machen mit Erfolg! (Anleitung, Tipps & Tricks)

Fermentierte Milch macht müde Männer … unsterblich?
Arne Heissel – Pflanzlicher Yoghurt als Superfood zur Unterstützung der Darmgesundheit
Dr. Alexandra Streubel – Milchkefir, das Superfood der Mongolen
Leon Benedens –  Milchkefir selber machen mit Erfolg! (Anleitung, Tipps & Tricks)

Keine Angst vor Schimmelpilzen!
Stephanie und Markus – Schimmelpilze – Das Geheimnis der Tempehritter
Markus Shimizu – Uhh, Mami! Sojasauce, Miso, Koji und Natto – die Umami-Bomben
Markus Shimizu –  Miso selber machen (Anleitung, Tipps & Tricks)

Wilde Fermente – Die vergessene Technik der Natur
Prof. Dr. Ulrich Köpke – Kimchi – das Koreanische Geheimnis für langes Leben
Maria und Marco – Milchsauer einlegen – Die Basics
David Suchy –  Veganes Kimchi selber machen mit Erfolg! (Anleitung, Tipps & Tricks)

Veganer Käse, Kakao und spannende Labormikroben
Susanne Miescher – Fermentation von Kakaobohnen, Kaffee und Mikroorganismen aus dem Labor
Mudar Mannah – Cashew Käse, Nussfermentation und explodierende Bakterien Happy Cheeze
Cashewbert –  Cashewkäse selber machen mit Erfolg! (Anleitung, Tipps & Tricks)

Keine Party ohne Ferment! – Wein, Champagner und Ingwerbier
Lisa Erdmann & Björn Vondran – Ingwerbier und Molke-Drinks – Die vergessenen Gärgetränke
Jakob Fischer – Fermente für Festlichkeiten – Wein, Champagner und Sekt
Paul Seelhorst –  Ingwerbier selber machen mit Erfolg! (Anleitung, Tipps & Tricks)

Bier, Bier und nochmal Bier – Das beliebteste Ferment der Welt
Michael Lembke – Revolution am heimischen Braukessel – Die neue Craft Beer Kultur
Joerg Iversen – Selbstgemachtes Bier vs Kaufbier
Joerg Iversen – Bier selber machen mit Erfolg! (Anleitung, Tipps & Tricks)

Der Veranstalter des Fermentation Online-Kongress:

Paul Seelhorst

„Heute bin ich ein passionierter Foodie, Genießer und wissenshungriger Mensch.

Doch das war nicht immer so: schon als Kind hatte ich Allergien, Darmprobleme und war oft krank. Ich war ein Frühchen, bekam nicht viel Muttermilch und wuchs in einem sehr hygienischen Umfeld auf. So kam es dazu, dass ich nur wenig in Kontakt mit natürlichen Mikroorganismen in der Natur kam. Vor ca. 10 Jahren wurden meine Symptome dann immer schlimmer und ich musste ziemlich streng sein mit dem, was ich aß und trank. Die Diagnose: Histaminintoleranz. Ich konnte fast nichts mehr essen und in mir behalten. Es war der Horror. Um ehrlich zu sein, hatte ich eine Todesangst.

Notgedrungen aus der Einsicht, dass ich etwas ändern musste, entschied ich mich dann, meinen damaligen Job aufzugeben und mich selbst auf die Suche nach den Ursachen zu machen.

Nach einer Odyssee von Ärzten, Heilpraktikern, Homöopathen, Akkupunktur-Sessions, vielen Pillen, Allergie-Spritzen, Asthma-Sprays und mehr versuchte ich es mit einer Lebensstil-Umstellung und probierte mich in: Vegetarisch, Vegan, Rohkost, Keto, Low Carb,  Paleo und sogar ein spezielles Autoimmun-Protokoll. In dieser Zeit habe ich viel gelernt. Heute praktiziere ich eine stark auf Rohkost basierende Paleo Ernährung, die auf mein modernes Umfeld angepasst ist.

Kombucha, wilde Fermente, Wasser-Kefir und andere fermentierte Lebensmittel sind ein fester Bestandteil davon. Ich liebe mein Essen und möchte es nicht mehr gegen Fast Food oder abgetötete, industriell hergestellte Fertigprodukte tauschen.

Ich will Dir mit diesem Kongress die Welt der Fermente zeigen, so dass auch du in den Genuss kommst, diese leckeren, besonderen Aromen zu schmecken und dir günstig und nachhaltig tolles Essen auf Vorrat herstellen kannst!“

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Datum/Zeit
20/07/2018 - 27/07/2018

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